Toma-se o mezol todos os dias e mesmo assim aquela ardência volta. Sabe porquê? Porque ninguém te disse que aia e refluxo não são só excesso de ácido, são sinais de que o seu corpo está a pedir socorro, literalmente implorando por equilíbrio. Aqui no Brasil, segundo dados do Hospital das Clínicas de São Paulo, mais de 40% dos adultos com mais de 50 anos vivem com refluxo e a maioria faz exatamente a mesma coisa.
Toma antiácido, evita o tomate e o molho, mas continua com o desconforto. Sabe o que quase ninguém o faz? Compreender que o seu organismo necessita de alimentos alcalinos, os que neutralizam o pH ácido do estômago e do esófago, acalmam a mucosa inflamada e ainda protegem a válvula que impede o refluxo.
Por isso, hoje você vai conhecer os 10 melhores alimentos alcalinos para aia e refluxo. E no final deste vídeo, vou mostrar-te o alimento mais contrainttuitivo de todos. Um que todos acham que pior a azia, mas que é na verdade um dos mais alcalinos que existem quando se usa do jeito certo. Vou começar por um alimento que tem em casa agora e que age como um escudo natural, mas só funciona se souber qual a banana a escolher.
A banana madura, a que tem pontinhos castanhos na casca, tem um pH de cerca de 5,0 a 5,3, o que a torna ligeiramente alcalina em relação ao suco gástrico ácido. Mas o grande segredo não está só no pH. A banana contém pectina, uma fibra solúvel que reveste literalmente a mucosa do esófago, formando uma película protetora.
É como passar uma camada de verniz nas paredes de um cano que está a ser corroído. E há mais, ela estimula a produção de muco gástrico, aquele gel natural que protege o estômago do próprio ácido que produz. Estudos da Universidade Federal de São Paulo mostram que o consumo regular de banana reduz a frequência de episódios de azia em doentes com refluxo ligeiro amoderado.
E atenção aqui, banana verde ou pouco madura tem amido demasiado resistente, que fermenta no intestino e pode agravar-se gases e desconforto. A banana ideal é aquela madura, doce, de casca amarela e alguns pontinhos. Uma banana média pela manhã, antes do café, prepara o seu estômago para o dia inteiro.
Coma uma banana madura 30 minutos antes do café da manhã, todos os dias. Se quiser potenciar, amasse com um garfo e misture com uma colher de aveia. Agora, presta atenção a este segundo alimento, porque a maioria prepara mal e perde todo o efeito. A veia em flocos finos tem um pH alcalino de cerca de 6,0 a 7,0 e é muito rico em betagulcana, uma fibra que absorve líquido e forma um gel viscoso no estômago.
Pensa numa esponja macia que vai absorvendo o excesso de ácido que estaria a subir para o isôfamo. Mas aqui vem o erro que todos comete, preparar a aveia com leite de vaca. O leite é alcalino inicialmente, mas estimula a produção de ácido gástrico horas depois. O famoso efeito ressalto. O correto é preparar aveia com água filtrada, ou, melhor ainda, com leite vegetal, como o de aveia ou de coco, e nada de aveia instantânea cheia de açúcar.
A aveia em flocos finos ou a a aveia em Farelo preserva a fibra intacta, que é onde reside o benefício. Uma sondagem brasileira do Instituto de Tecnologia Alimentar de Campinas demonstrou que o consumo de 30 g de aveia ao pequeno-almoço reduz a acidez estomacal pós-prandial até 40 minutos. Aveia com açúcar ou adoçante cancela metade da prestação.
Use banana amassada para adoçar naturalmente. Coloque três colheres de sopa de aveia em flocos numa tigela. Adicione água morna até cobrir. Deixe repousar 5 minutos e coma. Faça-o todos os dias no pequeno-almoço. E vejam o paradoxo que a maioria das pessoas não compreende. O gengibre é picante, mas não aumenta a acidez.
Pelo contrário, o gengibre fresco contém compostos como o gingerol e chogaol, que tem uma ação anti-inflamatória comprovada sobre a mucosa digestiva. Ele não é alcalino no sentido de pH elevado, mas atua como alcalinizante funcional, reduz a inflamação, melhora o esvaziamento gástrico, ou seja, a comida não fica paragem fermentando no estômago e diminui o relaxamento do esfíncter esofágico inferior, aquela válvula que quando frouxa deixa o ácido subir.
É como apertar o registo que estava a pingar. O gengibre tem também uma ação antiemética, bloqueando a náusea e aquela sensação de estômago revirado que vem junto com o refluxo. Um estudo publicado pela Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, mostrou melhoria significativa em doentes com dispepsia funcional que consumiram gengibre fresco diariamente durante quatro semanas.
Mas cuidado, gengibre em pó ou cristalizado cheio de açúcar perde uma boa parte do efeito. E gengibre em excesso, mais de 4 g por dia, pode irritar em vez de acalmar. O gengibre em cápsula não tem o mesmo efeito. O ideal é o risoma fresco, ralado ou em fatias finas. Rale uma colher de chá de gengibre fresco. Coloque em 200 ml de água morna.
Deixe infusão durante 3 minutos e beba 20 minutos antes das refeições principais. Agora vem um dado que muito pouca gente sabe e que muda tudo quando se compreende a lógica. O melão e a melancia têm um pH entre 6,0 e 6,7, o que os torna moderadamente alcalinos. Mas o seu grande trunfo não é só o pH, é o teor de água.
Melancia tem 92% de água. Melão tem 90%, água pura, especialmente quando vem acompanhada de minerais como o magnésio e potássio, dilui a concentração de ácido gástrico e reduz a pressão no estômago. É como deitar água limpa num balde de vinagre concentrado. Você não neutraliza tudo de uma vez, mas reduz a acidez geral.
Além disso, ambos contêm antioxidantes como o licopeno na melancia e betacaroteno no melão, que ajudam a reparar a mucosa inflamada do esófago. Um inquérito realizado pela Fundação Osvaldo Cruz com mais de 3.000 voluntários mostrou que as pessoas que consomem fruta de alta hidratação diariamente tem 37% menos queixas de azia recorrente comparativamente ao grupo controle.
Evite comer melão ou melancia logo após grandes refeições. O volume extra pode aumentar pressão no estômago. O ideal é consumir entre as refeições. Coma duas fatias médias de melancia ou melão no meio da manhã ou a meio da tarde, longe das refeições principais. Sempre gelado, nunca à temperatura ambiente. Agora vamos falar das amêndoas cruas.
Sem sal e sem torrar. tem um pH próximo de 6,0 e são ricas em óleos naturais que formam uma camada protetora sobre a mucosa gástrica. Funciona como passar manteiga numa frigideira antes de estrelar o ovo. Nada cola, nada queima. As amêndoas são também ricas em magnésio, um mineral que relaxa a musculatura lisa do trato digestivo, reduzindo os espasmos e as cólicas que podem agravar o refluxo.
E aqui vem o pormenor técnico que ninguém explica. A gordura insaturada da amêndoa atrasa o esvaziamento gástrico de forma inteligente, não deixa a comida parada demais, mas impede que o estômago esvaziar demasiado rápido e causar picos de acidez. O estudo brasileiro da Universidade Estadual de Campinas demonstrou que o consumo de 8 a 10 amêndoas cruas antes das refeições pesadas reduz a sensação de ardor pós-prandial em mais de 60% dos participantes.
Mas cuidado, amêndoa batida, salgada ou coberta com o chocolate perde quase todo o efeito e pode ainda piorar o quadro. Mastigue bem devagar. A amêndoa mal mastigada fermenta no intestino e gera gases. Deixe oito amêndoas cruas de molho em água filtrada durante 8 horas. De manhã, rejeite a água, seque-as e coma antes do pequeno-almoço. Repita todos os dias.
O próximo é o brócolo. Ele tem pH alcalino na gama de 6,5 a 7,0 e é uma das fontes mais ricas de sulforafano, um composto que ativa enzimas de reparação celular na mucosa digestiva. É como chamar uma equipa de pedreiros para reparar rachaduras na parede do estômago e do esófago. Além disso, o brócolos contém fibras insolúveis que ajudam na motilidade intestinal, evitando que a comida fique estagnada e fermentando. Mas aqui está o erro.
A maioria cozinha brócolos até ele ficar mole, amarelado e sem sabor. Quando você faz isso, o sulforo afano é destruído pelo calor excessivo. O brócolo precisa ser cozido a vapor durante um máximo de 5 minutos ou salteado rapidamente em lume alto. Outra coisa, comer brócolos crus em salada também não é o ideal, porque ele é muito fibroso e pode gerar gases e desconforto, piorando a sensação de pressão abdominal.
Estudos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária indicam que o consumo regular de crucíferas, como os brócolos, está associado à menor incidência de sintomas de refluxo e gastrite em adultos com mais de 50 anos. Os brócolos congelados já vêm pré-cozidos. Se for utilizar, salteie no máximo 2 minutos.
Corte os brócolos em bouquets pequenos. Cozine a vapor durante 4 minutos. Tempere com azeite e limão. Coma como acompanhamento do alço ou jantar três vezes por semana, no mínimo. Se esse vídeo está a fazer sentido para si, clica no like agora. Isso mostra-me que este conteúdo precisa de chegar em mais gente que sofre calada com refluxo todo santo dia.
Agora, um alimento simples, barato, a que todos têm acesso, mas que ninguém associa ao refluxo. Pepino tem um pH entre 6,5 e 7,0, além de conter 96% de água. Ele é um dos vegetais mais hidratantes que existem e funciona diluindo a acidez estomacal de forma suave e constante. Mas o pepino tem outro benefício escondido. Ele é ligeiramente diurético, ou seja, ajuda o organismo a eliminar o excesso de sódio e líquido retido.
E por que razão isso importa no refluxo? Porque o inchaço abdominal e retenção de líquidos aumentam a pressão intraabdominal, empurrando o conteúdo gástrico para cima. O pepino reduz esta pressão ao ajudar o corpo a livrar-se do excesso. Além disso, contém esteróides vegetais que ajudam a acalmar processos inflamatórios no trato digestivo.
Pensa no pepino como uma esponja fria que se passa na pele irritada. Refresca, hidrata e acalma. E melhor ainda, pode ser consumido cru, sem processamento, sem perda de nutrientes. Instituições como o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística registam o pepino como um dos vegetais mais subutilizados na A alimentação brasileira, apesar da sua disponibilidade e baixo custo.
Pepino com casca tem mais fibra, mas se a casca for demasiado espessa ou amarga, pode remover sem perder muito benefício. Coma meio pepino médio fatiado ao almoço, temperado apenas com limão e uma pitada de sal, ou bata no liquidificador com hortelã e água para fazer uma água saborizada natural. E aqui surge uma verdade que pouca gente sabe.
Nem toda a proteína aumenta a acidez, algumas até equilibram. Ervilha fresca e feijão verde, que é a vagem, tem um pH alcalino entre 6,0 e 6,5, além de fornecerem proteína vegetal de boa qualidade e fibra solúveis. A grande diferença entre proteína vegetal e animal no contexto do refluxo é a velocidade de digestão.
Carne vermelha, por exemplo, fica horas no estômago, estimulando a produção prolongada de ácido. Já a proteína da ervilha e do o feijão verde é mais leve, digere mais rápido e não provoca picos ácidos. Além disso, ambas as leguminosas são ricas em magnésio e potássio, minerais alcalinizantes que ajudam o organismo a manter o equilíbrio do pH sanguíneo, o que se reflete também no pH do sistema digestivo.
O erro aqui é preparar ervilha ou feijão-verde com toucinho, salsicha ou em caldos gordurosos cheios de sal. Desta forma cancela o efeito alcalino e ainda adiciona gordura saturada que retarda o esvaziamento gástrico. A preparação ideal é no vapor ou ligeiramente refogado com alho, cebola e azeite.
A ervilha enlatada tem alto teor de sódio. Prefira sempre a fresca ou congelada. Cozinhe uma chávena de ervilha fresca ou vagem ao vapor durante 6 minutos. Tempere com azeite, alho e salsa. Consuma como acompanhamento ao almoço três vezes por semana e agora de viragem. Um alimento gordo que, ao contrário do que parece não piorar, melhora o refluxo.
Leite de coco natural extraído da polpa fresca tem um pH ligeiramente alcalino, em cerca de 6,1 a 6,8 e contém ácidos grchos de cadeia média que são digeridos de forma diferente das gorduras comuns. Estes ácidos gordos não precisam de bil em grande quantidade para serem absorvidos.
Assim, não sobrecarregam o fígado nem o pâncreas. Além disso, o o leite de coco tem uma ação emoliente. Ele literalmente lubrifica e acalma a mucosa inflamada. É como passar um creme suave numa pele seca. Mas cuidado, leite de coco de caixinha industrializado vem cheio de conservantes, espessantes e às vezes açúcar. O ideal é fazer em casa.
Bata a polpa de coco fresco com água filtrada e coi. O sabor é suave, ligeiramente adocicado e pode ser utilizado em vitaminas, papas de aveia ou até em preparação de arroz. A medicina aurvédica, reconhecida pela Organização Mundial de Saúde, indica o coco como um dos principais alimentos calmantes para Os distúrbios digestivos de natureza inflamatória.
O leite de coco integral tem mais gordura, mas é precisamente esta gordura que forma a camada protetora. Não tenha medo dela. Bata 100 g de coco fresco ralado com 200 ml de água filtrada. Coe e beba um copo pequeno, que é de 100 ml, de manhã, ou utilizar para preparar mingal de aveia. E chegou o momento que prometi no início, o alimento mais contrainttuitivo de todos.
O limão tem um pH ácido de cerca de 2,0 a 2,5, mas quando metabolizado pelo organismo, gera resíduos alcalinos. Isso se chama efeito alcalinizante metabólico. O o ácido cítrico do limão é convertido em bicarbonato e outros compostos que neutralizam a acidez do sangue e, por consequência, do tubo digestivo.
É como queimar lenha. A lenha é sólida, mas transforma-se em cinza leve. O limão é ácido fora do corpo, mas alcalino no seu interior. Mas atenção, isto só funciona se usar limão espremido na hora em água morna, não quente, não gelada, em jejum, sem açúcar, sem mel, sem nada. O estudo da Universidade de São Paulo, capital, mostrou que os voluntários que consumiram sumo de meio limão em água morna diariamente em jejum durante 30 dias referiram redução significativa de aia matinal e sensação de ardor pós refeição. O limão também estimula a
produção de bil, melhorando a digestão de gorduras e evitando que a comida fique paragem fermentando. Cuidado, se tem úlcerativa ou gastrite erosiva, o limão pode irritar. Nesse caso, comece por doses mais pequenas, 1/4 de limão, e observe a resposta do seu organismo. Limão em água gelada perde uma boa parte do efeito.
A água morna potencia a absorção dos compostos alcalinizantes. Esprema meio limão em 200 ml de água morna filtrada. Beba em jejum assim que acordar. Espere 20 minutos antes de comer qualquer coisa. Faça-o todos os dias. Agora eu quero que faça o seguinte: pega este vídeo e manda no grupo da família no WhatsApp.
Envia para aquela pessoa que vive a queixar-se de azia, que toma o meprasol todos os dias e continua sofrendo. Esta informação pode mudar a vida de alguém que ama. e conta-me aqui nos comentários de que cidade está assistindo. Adoro saber onde vocês estão. E diz-me também qual destes 10 alimentos já tem na sua casa agora e vai começar a usar hoje mesmo? escreve aqui em baixo.
E se quer continuar recebendo conteúdo assim, que vai diretamente no que interessa, subscreve o canal e ativa o sininho. Muito obrigado por nos acompanhar e até ao próximo vídeo.
